1. Биологический энциклопедический словарь

маслянокислые бактерии

Возбудители маслянокислого брожения; относятся к сахаролитич. клостридиям. Анаэробные, спорообразующие, грамположительные палочки. Сбраживают моно- и полисахариды с образованием в качестве осн. конечных продуктов масляной и уксусной к-т, CO2, Н2. Мн. виды фиксируют Ni. Широко распространены в природе и разлагают огромные кол-ва органич. вещества. Могут вызывать порчу пищ. продуктов. Типичные представители — (Clostridium pasteurianum, С. bиtyricum). Близки к М. б. ацетонобутиловые бактерии (С. acetobutylicum), сбраживающие углеводы с образованием ацетона, бутанола и нек-рых других веществ.

Источник: Биологический энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. маслянокислые бактерии — См. бактерии маслянокислые. Микробиология. Словарь терминов
  2. маслянокислые бактерии — МАСЛЯНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ, группа бактерий, характеризующихся способностью сбраживать сахара с образованием масляной кислоты. Типичные представители М. б.: Clostridium pasteurianum, Cl. butyricum. Ветеринарный энциклопедический словарь
  3. маслянокислые бактерии — Осуществляют маслянокислое брожение, относятся к анаэробным спорообразующим грамположительным клостридиям. Открыты в 1861 г. Л. Пастером. Сбраживают моно– и полисахариды. Ряд клостридий вызывают брожение пуринов, аминокислот, целлюлозы. Биология. Современная энциклопедия
  4. МАСЛЯНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ — МАСЛЯНОКИСЛЫЕ БАКТЕРИИ — виды клостридий, сбраживают сахара с образованием масляной и уксусной кислот, газов и др. продуктов. Распространены в почве, загрязненной воде. Вызывают порчу пищевых продуктов (молока, сыра) — а также силоса. Большой энциклопедический словарь