пищевой продукт очищенной спинной структуры (хорды) крупных(преимущественно осетровых) рыб (севрюги, стерляди и др.). высушивается на воздухе и сплетается в пучок. Содержит клеевидныевещества, используется в вареном виде для приготовления начинки пирогов,расстегаев, кулебяк и пр.






Ссылка на выделенный текст