ПРЯНОСТИ
ПРЯНОСТИ — различные части растений, добавляемые в небольшом количестве в пищу для придания ей специфического вкуса и аромата: семена (горчица, мускатный орех и др.) — плоды (перец, тмин и т. п.) — цветы (напр., гвоздика) — листья (лавровый лист и др.) — кора (корица) и корнеплоды (хрен, петрушка и т. п.). Повышают сохранность пищи, стимулируют пищеварение.
Источник:
Большой энциклопедический словарь
на Gufo.me
Значения в других словарях
- Пряности — Высушенные части пряных растений (См. Пряные растения), содержащие пряные и ароматические вещества и используемые в качестве приправ к пище, которые улучшают её вкусовые качества, переваривание и усвоение. В состав... Большая советская энциклопедия
- Пряности — (специи) см. Бальзам см. Погребение (II) см. Жертва курения, курение см. Масть, умащать, помазание. Библейская энциклопедия Брокгауза
- пряности — Свежие или сухие, а иногда и специально обработанные различные части растений (листья, цветы, семена, корни, плоды, цедра), которые обладают сильным, специфическим, только им присущим ароматом, даже если они взяты в очень незначительном количестве... Кулинарный словарь
- пряности — пряности мн. Продукты растительного происхождения, добавляемые в небольшом количестве к пище для остроты вкуса и аромата. Толковый словарь Ефремовой
- Пряности — Вещества, которые в небольшом количестве прибавляются к пище для улучшения ее вкуса, увеличения ее съедобности и удобоваримости и которые действуют своеобразным и возбуждающим образом на организм. Наибольшая часть... Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона
