стремление вещества (жидкости или твердой фазы)уменьшить избыток своей потенциальной энергии (поверхностную энергию) награнице раздела с газовой фазой (напр., с собственным паром) или др.жидкой или твердой фазой. Определяется как работа, затрачиваемая насоздание единицы площади поверхности раздела фаз при постояннойтемпературе. жидкости часто определяют как силу,действующую на единицу длины контура поверхности раздела фаз и стремящуюсясократить эту поверхность до минимума. Благодаря поверхностному натяжениюкапля жидкости при отсутствии внешних воздействий принимает форму шара.






Ссылка на выделенный текст