в биологии - окрашенные вещества тканей организмов, участвующиев их жизнедеятельности. Обусловливают окраску организмов; у растенийучаствуют в фотосинтезе (хлорофиллы, каротиноиды), у животных - в тканевомдыхании (гемоглобины), в зрительных процессах (зрительный пурпур),защищают организм от вредного действия ультрафиолетовых лучей (у растений- каротиноиды, флавоноиды, у животных - главным образом меланины).Некоторые пигменты применяют в пищевой промышленности и медицине.






Ссылка на выделенный текст