(от греч. pepsis - пищеварение) - пищеварительный фермент,расщепляющий белки. Вырабатывается в желудке в виде неактивногопепсиногена и активируется под действием соляной кислоты. Применяют вмедицине, сыроварении и др.





Ссылка на выделенный текст