(франц. margarine) - пищевой продукт; смесь животных жиров,растительных масел, молока, вкусовых, ароматических и др. веществ.Различают маргарин молочный (столовый, сливочный, экстра и др.),представляющий собой эмульсию жира с молоком, и кулинарный (маргагуселин,кондитерский жир и др.), изготовляемый без добавления молока.Энергетическая ценность маргарина близка к энергетической ценностисливочного масла.






Ссылка на выделенный текст