1. Большой энциклопедический словарь

ЭСТЕРАЗЫ

ЭСТЕРАЗЫ — ферменты, катализирующие в клетках гидролитическое расщепление сложных эфиров (напр., липаза, расщепляющая жиры в процессе пищеварения).

Источник: Большой энциклопедический словарь на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. Эстеразы — Ферменты класса гидролаз (См. Гидролазы); катализируют реакции расщепления эфирной связи в органических соединениях. К Э. в широком смысле слова относятся: Липазы, Фосфатазы, Сульфатазы, собственно... Большая советская энциклопедия