(японский гриб) - организм, образованный симбиозомдрожжевого гриба с уксуснокислой бактерией. Дает толстую слизистую пленкуна поверхности подсахаренного чайного настоя (отсюда название). Врезультате жизнедеятельности "чайного гриба" жидкость (чайный квас)приобретает кисло-сладкий вкус и слегка газируется; употребляется какосвежающий напиток.






Ссылка на выделенный текст