Выдержанное вино

Зрелое, мягкое, без признаков терпкости, достигшее зрелости в хороших условиях.

Всё о вине. Энциклопедический словарь

выдержанное вино — Зрелое, мягкое, без признаков терпкости, достигшее зрелости в хороших условиях *** Кулинарный словарь