Благородная гниль

(botrytis): болезнь лозы; благодаря которой получаются некоторые из величайших десертных вин мира. При подходящих условиях грибок (Botrytis cinerea) заставляет виноград сжиматься и повышает концентрацию сахара, после чего из ягод можно делать натуральное сладкое вино с насыщенным вкусом.