пересоленый ПЕРЕСОЛЁНЫЙ, пересолёная, пересолёное (·разг. ). Слишком соленый от пересола. Толковый словарь русского языка Ушакова
Значения в других словарях пересоленый — пересолёный прил. 1. Чрезмерно соленый. 2. перен. разг. Слишком резко и грубо выраженный, непристойный. Толковый словарь Ефремовой