дрожжи

ДР’ОЖЖИ (или дрожди) [жъжи], дрожжей, ед. нет. Вещество, вызывающее брожение и состоящее из микроскопических грибков. Пивные дрожжи. Тесто на дрожжах.

Значения в других словарях

1. дрожжи — Сборная группа микроскопических грибов (размеры 1,5–2,0 до 10–12 мкм), не имеющих типичного мицелия. Размножаются делением или почкованием. Известно около 500 видов. Д. – гетеротрофы с окислительным или бродильным типом метаболизма.  Микробиология. Словарь терминов
2. дрожжи — -ей, мн. Микроскопические грибки, вызывающие брожение. Пивные дрожжи. Сухие дрожжи. Тесто на дрожжах. ◊ @ как на дрожжах {(расти, подниматься)} очень быстро. @  Малый академический словарь
3. дрожжи — Дро́жж/и.  Морфемно-орфографический словарь
4. дрожжи — Дрожжи — одноклеточные микроскопические грибы, у которых весь жизненный цикл или значительная его часть проходит в состоянии одиночных почкующихся или (редко) делящихся клеток. Многие представители способны осуществлять активное спиртовое брожение.  Толковый словарь по почвоведению
5. Дрожжи — Сахаромицеты (Saccharomycetales), порядок одноклеточных грибов класса сумчатых грибов (См. Сумчатые грибы). Размножаются, как правило, почкованием. Клетки Д. обычно овальные или яйцевидные, длиной 8—10 мкм, шириной 2—7 мкм. Половой процесс...  Большая советская энциклопедия
6. дрожжи — орф. дрожжи, -ей  Орфографический словарь Лопатина
7. дрожжи — ДРОЖЖИ, микроскопич. одноклеточные бесхлорофильные организмы, принадлежащие к царству грибов. Термин "Д." охватывает филогенетически гетерогенную группу организмов, имеющих родственные связи с аскомицетами, базидиомицетами...  Ветеринарный энциклопедический словарь
8. Дрожжи — Дрожжи, горьковатое на вкус вещество, состоящее из микроскопич. грибков, вызывающих брожение. У древних евреев Д. считались нечистым продуктом. Использовались при изготовлении вина.  Библейская энциклопедия Брокгауза
9. дрожжи — Деньги  Словарь воровского жаргона
10. Дрожжи — (Пс 74:9, Иер 48:11) — гуща, оставшаяся от вина. Новое вино часто сливалось в гущу старого, вероятно с целью усилить его крепость, аромат и сохранить цвет. На сие, без сомнения, указывает пр.  Библейская энциклопедия архим. Никифора
11. Дрожжи — Одноклеточный микроорганизм, превращающий сахар в алкоголь в процессе брожения. Во многих регионах дрожжи естественным образом находятся на кожице винограда и в воздухе, — это так называемые «дикие» дрожжевые штаммы...  Вино. Энциклопедический словарь
12. дрожжи — ДРОЖЖИ — грибы, которые существуют на протяжении всего или б. ч. жизненного цикла в виде раздельных одиночных клеток, размножаются путем почкования или деления клеток, или же путем комбинации этих двух процессов, а также с помощью аскоспор...  Ботаника. Словарь терминов
13. дрожжи — Общеслав. Видоизменение под влиянием слов типа выжимки, сливки, помои, лыжи и т. д. собирательного дрожжие, суф. производного (суф. -иj-) от той же основы дрозг-, что и сербо-хорв. дрожда «осадок, выжимки», др.-прус. dragios «дрожжи», англ. dregs — тж.  Этимологический словарь Шанского
14. ДРОЖЖИ — ДРОЖЖИ, группа одноклеточных микроскопических ГРИБОВ, встречающихся во всех частях света в почве и органических веществах. Дрожжи размножаются неполовым путем — почкованием или делением.  Научно-технический словарь
15. дрожжи — Сборная группа грибов, не имеющих типичного мицелия и существующих в виде отд. почкующихся или делящихся клеток и их колонии. Известно ок. 500 видов, относящихся к трём классам— аскомицетам, базидиомицетам и дейтеромицетам. Клетки...  Биологический энциклопедический словарь
16. дрожжи — Сборная группа грибов, для которых характерно существование в виде одиночных, почкующихся клеток. Размножение почкованием происходит следующим образом. Вначале на клетке появляется выпуклость, которая увеличивается.  Биология. Современная энциклопедия
17. дрожжи — Грибковые стимуляторы пищевой активности, употребляемые в пищевой промышленности и в кулинарии при приготовлении напитков, хлебных...  Кулинарный словарь
18. Дрожжи — Гетерогенная группа одноклеточных грибов, для которых типичным способом бесполого размножения является почкование; отдельные виды Д. являются возбудителями микозов человека.  Медицинская энциклопедия
19. дрожжи — ДРОЖЖИ -ей; мн. Микроскопические грибки, вызывающие брожение; пищевой продукт из таких грибков. Пивные д. Сухие д. Тесто на дрожжах. Развести д. Продавать д. (также: шутл.; дрожать от холода). Как на дрожжах (расти, подниматься) (очень быстро).  Толковый словарь Кузнецова
20. дрожжи — ДРОЖЖИ, ей. Вещество из микроскопических грибков, вызывающее брожение. Тесто на дрожжах. Кормовые д. (добавляемые в корм животным). Как на дрожжах растёт, поднимается кто-что-н. (очень быстро; разг.). | прил. дрожжевой, ая, ое. Дрожжевое тесто.  Толковый словарь Ожегова
21. дрожжи — Общеславянское слово, возникшее на базе дрожжие, от основы дрозг, сохранившейся в некоторых славянских языках (в словенском drozga – "отвар солода"). Первоначальное значение – "гуща, выжимки".  Этимологический словарь Крылова
22. дрожжи — дрожжи мн. 1. Микроскопические грибки, вызывающие брожение. 2. Пищевой продукт из таких грибков.  Толковый словарь Ефремовой
23. ДРОЖЖИ — ДРОЖЖИ — сборная группа одноклеточных грибов из различных классов (сумчатые, базидиальные, несовершенные). Широко распространены в природе. Размножаются преимущественно почкованием. Многие вызывают спиртовое брожение. Богаты белком, витаминами группы...  Большой энциклопедический словарь
24. дрожжи — дро́жжи род. п. дрожже́й мн., также дро́жди, укр. дрíжджi, дрíщi, ст.-слав. дрождиѩ мн. (Син. Пс.), болг. дро́ждие, сербохорв. дро̀жда ж., словен. drôzga "отвар солода", чеш. droždí "дрожжи", слвц. droždie мн., польск. drożdże, в.-луж. droždźe, н.-луж.  Этимологический словарь Макса Фасмера
25. Дрожжи — Микроскопические грибки с своеобразной организацией и циклом развития; составляют особую группу — Saccharomycetes, дрожжевых грибков.  Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона