кроме осетра и стерляди

(вся тоня ваша)

Условие при закидывании тони, по которому содержатель обязывается выдать купившему тоню всю пойманную рыбу — кроме осетра и стерляди, прежде обязательно отправлявшихся ко двору.

Ср. Осетренники — сборщики подати осетрами с ловель к княжескому двору.