Словарь галлицизмов русского языка

эскариоль

ЭСКАРИОЛЬ ? кулин. Применяемое в поварской практике и взападноевропейских меню названии для обозначения эндивия. Похлебкин Сл.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.

Значения в других словарях

  1. эскариоль — Применяемое в поварской практике и в западноевропейских меню название для обозначения эндивия (см.). (Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002) ***  Кулинарный словарь