Словарь галлицизмов русского языка

сутираж

СУТИРАЖ а, м. chevalet de soutirage. Козлы для сутиража. Пищевкусовая промышленность. Сл. 1948.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.