брезе

БРЕЗЕ * braisé. Приготовленный в брезе. Но желал бы я знать, кто из наших современников согласится променять наши рыхлыя кулебяки, вкусныя телячьи печенки à l'italienne, и молодых цыплят braisés et à la Financière, на лепешки с медом Гиметским, на кабаньи печенки, коими Классические Греки, услаждали вкус свой? МТ 1829 13 121.

Значения в других словарях

1. Брезе — Брезе (H. Brese) — литограф; гравировал по камню для Академии наук портреты: 1. Арсеньев. 2. Карамзин. 3. Рычков и 4. Хемницер. {Ровинский}  Большая биографическая энциклопедия