бекас барде
БЕКАС БАРДЕ * bécasse bardée. Назв. кулин. блюда. Из Рима, à la béchamel, Кабан. Вот камбала из Сены; Вот bécasse bardée. 1837. Филимонов Обед. // Ф. 190.
Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.