Словарь галлицизмов русского языка

артишоки а л'эстуфад

АРТИШОКИ А Л'ЭСТУФАД artichauts à l'estouffade. Турнировать артишоки а л'эстуфад. Сл. пов. 1795 1 30.

Исторический словарь галлицизмов русского языка. - М.: Словарное издательство ЭТС. Николай Иванович Епишкин, 2010.