Толковый словарь Ефремовой

-оть

-оть суффикс

Словообразовательная единица, выделяющаяся в имени существительном женского рода со значением предмета, который характеризуется признаком, названным именем прилагательным, от которого соответствующее имя существительное образовано (мякоть).

Современный толковый словарь русского языка