филетировать филетировать несов. перех. Разделывать рыбу на филе I 2. Современный толковый словарь русского языка
Значения в других словарях филетировать — ФИЛЕТИРОВАТЬ fileter. Разделывать (рыбу) на филе. БАС-1. — Лекс. БАС-1: филетировать. Словарь галлицизмов русского языка