дегидрировать

Удалять жидкость из продуктов медленной сушкой в духовке.

(Кулинарный словарь. Зданович Л.И. 2001)

***

Удалять жидкость из продуктов медленной сушкой в духовке

***

Значения в других словарях

1. дегидрировать — ДЕГИДРИРОВАТЬ -рую, -руешь; св. и нсв. [от лат. de- и греч. (hydōr — вода и genos — род) водород] что. Выделить — выделять водород из органических соединений путём химических реакций. ◁ Дегидрироваться, -руется; страд. Дегидрирование, -я; ср.  Толковый словарь Кузнецова