Тарак

Густой варенец, делаемый из сметаны и сливок; одно из любимых молочных кушаний сибирских инородцев — бурят, сойотов, урянхов и др.

Значения в других словарях

1. тарак — тара́к "жердь для просушки сетей; кусок, обломок", олонецк. (Кулик.). Неясно.  Этимологический словарь Макса Фасмера