1. Толковый словарь Даля

крахмал

крахма́л

КРАХМАЛ м. чисто мучнистая часть семян, особ. хлебных растен.; добывается мочкою зерен, в виде белого порошка, более из пшеницы и картофеля; по клейкости своей, идет для придания жесткости и глади белыо, почему и называется также скорбилом (скорбнуть). Синий крахмал, окрашенное кобальтом стекло, в порошке. Крахмальный, к крахмалу относящ. Крахмалить белье, скорбить, пропитывать вареным, а иногда и сырым раствором крахмала. крахмалиться, страдат. У нас только тонкое белье крахмалится. Английским крахмалом тонкое белье лучше крахмалится. || Барыня сильно крахмалится, любит пышное, крахмальное платье. Крахмаленье ср. длит. крахмалка ж. об. действ. по глаг. Крахмальщик м. крахмадьщица ж. кто делает крахмал. Крахмальница ж. кастрюля для варки крахмала, клейстера.

Источник: Толковый словарь живого великорусского языка на Gufo.me

Значения в других словарях

  1. крахмал — орф. крахмал, -а и -у Орфографический словарь Лопатина
  2. крахмал — Основной резервный углевод растений, состоящий из линейной амилозы (около 25 %) и разветвленного амилопектина (около 75 %). Запасное вещество некоторых микроорганизмов; наличие его в клетках выявляется раствором Люголя, при этом... Микробиология. Словарь терминов
  3. крахмал — -а, м. Мучнистый белый порошок — запасный углевод большинства растений, извлекаемый из них (например: из риса, картофеля, кукурузы и т. д.) и употребляемый в пищевой, химической промышленности, в кондитерском деле и т. п. Рисовый крахмал. Малый академический словарь
  4. крахмал — Крахма́л/. Морфемно-орфографический словарь
  5. Крахмал — (польск. krochmal, от нем. Kraftmehl) основной резервный углевод (См. Углеводы) растений; образуется в клеточных органеллах (хлоропластах (См. Хлоропласты) и амилопластах (См. Большая советская энциклопедия
  6. крахмал — КРАХМАЛ главный резервный полисахарид растений; накапливается в виде зерен в клетках семян, луковиц, клубней, а также в листьях и стеблях. Бесцв. аморфное вещество, не раств. Химическая энциклопедия
  7. крахмал — КРАХМАЛ, основной резервный углевод (полисахарид) растений. Откладывается в клетках в виде зёрен. Состоит из полимеров α-D-глюкозы, которые образуют две фракции; α-амилозу и амилопектиц. Ветеринарный энциклопедический словарь
  8. крахмал — КРАХМАЛ (C6H10O5) n, основной запасной углевод р-ний, состоящий из двух типов полисахаридов — линейной амилозы и разветвлённого амилопектина. Сельскохозяйственный словарь
  9. крахмал — КРАХМАЛ (C6Н1005)n — сложный полисахарид. Состоит из остатков глюкозы. Является одним из основных продуктов фотосинтеза. Важнейший запасной углевод большинства растений. Откладывается в виде крахмальных зерен в клубнях, семенах, корневищах и корнях растений. Ботаника. Словарь терминов
  10. крахмал — Заимств. в первой половине XVIII в. из польск. яз., где krochmal < нем. Kraftmehl — сложения Kraft «сила» и Mehl «мука». Этимологический словарь Шанского
  11. крахмал — Основной резервный углевод растений, состоящий из линейной амилозы (ок. 25%) и разветвлённого амилопектина (ок. 75%). Образуется в хлоропластах и амилопластах и откладывается в клетках в виде крахмальных зёрен; накапливается в семенах, клубнях... Биологический энциклопедический словарь
  12. КРАХМАЛ — КРАХМАЛ, УГЛЕВОД, накапливающийся во многих растениях; он составляет около 70% питания человечества, поскольку содержится в таких продуктах, как картофель, пшеница, рис и другие злаки. Научно-технический словарь
  13. крахмал — (от нем. Kraftmehl — крепкая, сильная мука). Мучнистое, сильное клеющее вещество ряда растений. В кулинарном и кондитерском деле применяют чаще всего картофельный, пшеничный и кукурузный крахмал, причем последний наиболее нежный. Кулинарный словарь
  14. крахмал — Основной запасный углевод растений, полисахарид, построенный из остатков глюкозы. Образуется в хлоропластах и амилопластах, откладывается в клетках в виде крахмальных зёрен. Биология. Современная энциклопедия
  15. Крахмал — I Крахмал растительный полисахарид; важная составная часть продуктов питания человека — см. Углеводы. II Крахмал полисахарид растений, образующийся в клеточных органеллах зеленых листьев в результате процессов фотосинтеза; важная составная часть продуктов питания человека. Медицинская энциклопедия
  16. крахмал — КРАХМАЛ -а; м. [от нем. Kraftmehl] Мучнистый белый порошок — запасной углевод большинства растений, извлекаемый из них (из риса, картофеля, кукурузы и т.п.; употребляется в пищевой, химической промышленности и кондитерском деле). Рисовый... Толковый словарь Кузнецова
  17. крахмал — крахма́л диал. трахма́л, тверск. (см.), крахма́ль, крухма́ль (под влиянием круши́ть; см. Брандт, РФВ 22, 141), укр. крохма́ль, блр. крахма́ль. Заимств. через польск. krochmal (то же) из нем. Kraftmehl "крахмал"; см. Мi. ЕW 141; Корбут 398; Бернекер 1, 620; Брюкнер 267. Этимологический словарь Макса Фасмера
  18. крахмал — Крахмала, мн. нет, м.[нем. Kraftmehl]. Углевод особого состава, образующийся в виде мельчайших зернышек в зеленых частях растений из углекислоты воздуха под действием света (хим., бот.). || Продукт из таких зернышек различных растений, употр. Большой словарь иностранных слов
  19. крахмал — КРАХМ’АЛ, крахмала, мн. нет, ·муж. (·нем. Kraftmehl). Углевод особого состава, образующийся в виде мельчайших зернышек в зеленых частях растений из углекислоты воздуха под действием света (·хим., бот.). Толковый словарь Ушакова
  20. крахмал — Заимствование из польского, где krochmal ("крахмал") является немецким заимствованием. В немецком Kraftmehl – "крахмальная мука" образовалось как сложение двух слов: Kraft – "сила" и Mehl – "мука". Этимологический словарь Крылова
  21. крахмал — крахмал м. 1. Углевод растений, накапливающийся в виде зёрен (обычно в клетках семян, луковиц, клубней, в листьях и стеблях). 2. Мучнистый белый порошок, являющийся таким углеводом и извлекаемый из картофеля, пшеницы, риса и т.п. Толковый словарь Ефремовой
  22. КРАХМАЛ — КРАХМАЛ (польск. krochmal, от нем. Kraftmehl) — запасной углевод растений; состоит из двух полисахаридов — амилозы и амилопектина, образованных остатками глюкозы. Большой энциклопедический словарь
  23. крахмал — КРАХМАЛ, а (у), м. 1. Углевод, накапливающийся в клетках в виде зёрен. 2. Мучнистый белый порошок растительного происхождения. Картофельный, рисовый, саговый к. | прил. крахмальный, ая, ое. К. клей. Крахмальная вода (с растворённым в воде крахмалом). Толковый словарь Ожегова