физиологическая спелость
ФИЗИОЛОГИЧЕСКАЯ СПЕЛОСТЬ — состояние между восковой и полной спелостью у злаковых растений, при котором отложение запасных веществ в зерновках прекращается, но опадения их еще не происходит.
Источник:
Словарь ботанических терминов
на Gufo.me