гелвеловая кислота
ГЕЛВЕЛОВАЯ КИСЛОТА — ядовитое вещество в плодовых телах некоторых высших дискомицетов из родов Gyromitra, Helvella, для удаления которого их необходимо отваривать до приготовления пищи.
Источник:
Словарь ботанических терминов
на Gufo.me